Beschreibung
Dieses Käsewachs mit 1,2-kg-Gebinde dient zur hygienischen Versiegelung und zum Schutz von Käse während der Reifung und Lagerung. Das Wachs wird erhitzt und verflüssigt, damit der trockene Käse nach dem Salzbad gleichmäßig eingetaucht werden kann. Die entstandene Wachsschicht reduziert den Kontakt mit Luft, schützt vor Bakterien und Schimmelbildung und unterstützt eine kontrollierte Reifung verschiedener Käsesorten.
Vorteile & Funktionen
• Schützende Wachsschicht reduziert äußere Kontamination
• Gleichmäßiges Eintauchen unterstützt homogene Versiegelung
• Geeignet für Reifung und Lagerung von Käse
Häufige Fragen
Wann wird das Käsewachs angewendet?
Das Wachs wird nach dem Salzbad auf trockenem Käse angewendet.
Wie wird das Käsewachs verarbeitet?
Das Wachs wird erhitzt und vollständig verflüssigt, damit der Käse gleichmäßig eingetaucht werden kann.
Welche Funktion erfüllt die Wachsschicht?
Die Schicht schützt den Käse vor Schimmelbildung, Bakterien und übermäßigem Luftkontakt während der Reifung.
